O produto estrela de Barrancos, o presunto, deriva da matéria-prima do Porco de Raça Alentejana, do habitat natural, o Montado Alentejano, com a alimentação à base de bolota, associado ao microclima próprio e natural.
A Cruz de Aviz, posta a fogo no couro do presunto, garante que o produto cumpriu todas as fases de produção do Presunto de Barrancos DOP, cuja qualidade é há muito reconhecida, e que beneficia da proteção de Denominação de Origem Protegida.